libelletje

Это не совсем традиционный борщ :) это рецепт борща в моем понимании! В моем борще принципиально нет картошки - а мясо Вы можете добавить любое если есть желание - но уже позже в приготовленный по моему рецепту борщ :) Рецепт этот я сочиняла очень долго, все началось с того что я перестала есть жирное, затем я однажны просто забыла что в доме нет капусты - а борщ уже сварила (капусту я всегда добавляла в самом конце приготовления - не люблю когда она разваренная) и как бы странно это не звучало, но борщ без капусты ничем не отличается от борща с капустой, так я перестала класть в него капусту))). Еще позже я села на диету Монтиньяка, и в связи с этим перестала кушать картошку (свеклу варенную на этой диете тоже нельзя - но борщ был для меня исключением) - вместо картошки я стала класть фасоль, что то я много говорю . . . хватит наверное уже) пойдем готовить)))

Ингредиенты:

	фасоль	1 стакан(а)
	грибы белые (сухие)	1 стакан(а)
	лук	1 шт.
	лавровый лист	2-3 листика
	свекла (большая)	1 шт.
	морковь (средняя)	1 шт.
	кольраби	1 шт.
	томатный соус	3 ст.л.
	соль	по вкусу
	перец	по вкусу

Процесс приготовления:

1. фасоль и сушеные грибы замочить на 2 часа (можно на дольше)

2. теперь нужно сложить в кастрюлю очищенную луковицу, фасоль и лавровый лист

3. добавляем грибы, заливаем водой и ставим на огонь

4. свеклу и морковку чистим и натираем на терке

5. берем сковородку, разогреваем, наливаем в нее оливковое масло и ждем пока оно нагреется, затем высыпаем в сковороду уже натертые на терку свеклу и морковь и слегка обжариваем

6. добавляем томатный соус хорошо перемешиваем, добавляем стакан воды, накрываем крышкой, огонь уменьшаем до минимального и оставляем до тех пор пока вся вода не выкипит

7. кольраби нужно почистить и натереть на терке

8. добавляем кольраби в сковородку, хорошо перемешиваем, добавляем еще воды (половину стакана), снова накрываем крышкой и ждем пока вся жидкость испарится

9. затем высыпаем все содержимое сковородки в кастрюлю, которая давно на огне :), перемешиваем, добавляем соль и перец

10. пробуем фасоль - если она уже сварилась - значит борщ готов! - если фасоль еще твердая - значит варим до тех пора пока она станет мягкой)

подавать со сметаной и гренками из темного хлеба (можно чесночными - они заменят привычные пампушки:))